每逢周末或假日，尚未進門，剛走到家門口，空氣里就彌散著濃濃的藕湯味道。我知道，這是媽媽在煨排骨藕湯，飄散的滿滿香味，就是媽媽的味道。 身在千湖之省湖北，水域寬廣蓮藕肥嫩。湖北人也素愛喝湯，一星期沒喝湯，就感到好象“渴了油”，意思是肚子里沒有油水。尤其冬天蓮藕最肥嫩大上市的時候，排骨藕湯便成春節家家戶戶餐桌上必不可少的一道佳肴。既可抵御冬天的寒冷，更預示著來年生活有湯有水，有滋有味。 記得小時候，進入臘月后，媽媽便開始留意菜場里的蓮藕，提早挑些干粗皮白，孔多而大的回家。因為這種蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素和淀粉，黏性大，煨出的湯，藕粉湯濃。 待到年三十做年夜飯，媽媽先將煨湯專用的砂罐取出，這種罐材質不同于超市賣的紫砂鍋那種磚紅色的細砂，而是一種灰褐色的粗砂。因為砂粗，所以油脂在煨的過程中可以慢慢滲到砂罐外。這樣煨出的湯鮮香而不油膩，保持藕的粉色，吃起來有濃郁的藕的甜香。然后將剁好的排骨洗干凈，加上切成厚片的生姜，和著冷水放入罐中。約莫半個小時后，湯煮沸了，屋子里就可以聞到排骨的香味；這時，再將爐子火力調小，倒入大塊的藕和鹽，用溫火讓它慢慢地一點一點地熬，等到湯里的排骨已經煨得酥松散漫，湯水浮漲起一層誘人的甘美粉色，一鍋鮮美的排骨藕湯便完全到火候了。 排骨藕湯端上年飯桌，整個屋子都撒滿蓮藕的清香，我總第一個找一塊渾身透著粉荷色的蓮藕，放進嘴里，再盛一匙湯，細細品味，生怕那粉爛的肉質，滿口的醇香從嘴里溜走。每每這時，媽媽臉上總溢出心滿意足的笑容。 后來我們離家到外地上學、工作，只要休息日回家，媽媽必會提前準備一鍋排骨藕湯犒勞我。我知道，這濃香的排骨藕湯，在媽媽心目中，既有團圓的喜悅，也有對我的無盡關愛。粉粉的熱乎乎的香香的排骨藕湯，吃在我嘴里，暖在我心里。