人們對注水豬肉特別憎恨，這種行為不僅影響了豬肉的品質，而且很大程度上影響了人的身體健康，但是現在的部分不法商法依舊還賣注水豬肉，危害著廣大群眾，在這種情況下，不僅光靠工商、藥監食品、衛生防疫等執法部門的檢查與打擊，我們本身也要學會一部分鑒別能力，來有效的保護自己的切身利益，在這里給你介紹幾點鑒別注水豬肉的技巧與方法：
1、人們最常用的方法之一就是“紙巾法”：在去買肉之前，在身上準備一張紙巾，到了賣肉的地方，可以拿出紙巾在肉上擦拭，若是注水肉，豬肉表面就會滲出較多的水分，這些水分就能很快的把紙巾濕透，若不是注水豬肉，擦拭過的紙巾上只有一部分豬油的痕跡；
2、再一個用“看”的方法，注過水的豬肉看上去有點發白或者顏色較淺，一般沒有血絲，比較干凈。而沒有注過水的豬肉顏色鮮紅，表面能看出血絲、肉褶較多，沒有像注水豬肉那么干凈好看；
3、再一個辦法就是“摸”：沒注水的豬肉摸上去有發粘的感覺，并且有彈性。而注水的豬肉摸上去沒有發粘的感覺，并且也沒大有彈性。
綜合以上所述，注水豬肉的鑒別是有章可循的，只要你在買豬肉時，掌握好以上幾點，就不會買到注水豬肉了。